Resepi

Resepi  Kuzi  Simple ala Nenek Nik:

½ ~ 1 ekor ayam

Rempah Kuzi 2-3 sudu besar (campur air)

Susu cair ½ tin

Tomato sos ½ botol kecil

Bawang goreng 1-2 sudu besar

Bahan A (kisar/blend):

5-6 ulas bawang puteh

1-2” halia

Bahan B (tumis):

Kayu manis 

Bunga Cengkih

Pelaga

Bunga lawang

Bahan C (optional untuk hiasan)

Kismis, badam (almond), gajus

Cara2:
1. Perap ayam & Bahan A yang telah dikisar dengan sedikit garam selama ½ jam.
2. Goreng ayam separuh masak. Ketepikan.

3. Guna semula minyak goreng ayam tadi untuk menumis; minyak sekadar perlu.
4.  Tumis Bahan B hingga wangi & masuk kan rempah kuzi.

5. Tumis sampai pecah minyak dengan api kecil/sederhana. Tambah sedikit air kalau tumisan agak kering (kalau rempah hangus, kuzi jadi pahit).

6. Masukan susu cair & tomato sauce sedikit sedikit mengikut rasa masam  sendiri.

7.  Masukan ayam, garam & gula secukup rasa.

8. Tambah air kalau perlu.
9.  Masukan bawang goreng yang ditumbuk sedikit untuk pekatkan kuah.
10.Masukan bahan hiasan.

Note: Masak kali ni jadi kering sikit, kami sebenarnya suka kalau berkuah. Kalau berkuah, lauk habis boleh guna kuah buat cicah roti etc.